049-微波爐 (20×15)


微波爐是一種使用微波加熱物體的家用或工業生產用電器。以往,如果要烹煮食物、加熱任何東西,都得仰賴爐火,從最早的野外起灶,到炕爐鍋鼎,後來演變至瓦斯爐,不論什麼境界,都得仰賴一個「火」字。走入微波爐時代,從裡到外將爐具翻遍了,卻找不到一絲火的蹤跡。熱騰騰的食物明明在眼前,微波爐內部卻沒有煙也沒有灰燼,連用手去摸,也常是冰涼一片。

使用微波來烹飪食物的方法是首先由任職雷神公司的培西·史賓賽想到的,培西·史賓賽過去為公司建造雷達設備的磁電管。一天他在一個啟動的雷達設備上工作時,突然發覺自己放在口袋裡的巧克力融化了。經培西·史賓賽的思索和研究,發現他的巧克力是被微波所融化,所以認為磁控管也能用來烹飪。

1960年代,利頓電子公司設計了一種磁控管,將其應用於微波爐中,但利頓公司並未把微波爐的市場設想為家庭。而佐佐木正治認為這項技術可以用於家用烹調,並說服日本早川公司實踐他的想法,在1962年微波爐開始大規模生產。

以上參考:

第四十九題:Not only by microwave, but also by steam.

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